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2026年食堂消防演练培训计划

一、演练目的与适用范围

本计划旨在将纸面的消防预案转化为员工肌肉记忆，确保在真实火情发生的前3分钟黄金时间内，食堂全员能准确执行切断气源、初期扑救与人员疏散，杜绝小火酿成大灾。

依据《中华人民共和国消防法》第十六条关于机关、团体、企业、事业单位应当履行消防安全职责的规定，结合食堂后厨高风险作业环境特征，制定本年度演练培训计划。本计划适用于公司A区员工食堂全体工作人员（含厨师、帮厨、保洁、管理人员及外包商户），所有列入名单人员必须全程参与。

二、组织架构与职责划分

高效的应急响应依赖于清晰的指挥链与无交叉的职责边界，本节明确各级人员在演练及真实火情中的绝对控制权与