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中国啤酒经营模式研究报告

##一、中国啤酒行业宏观环境与市场现状分析

##1.行业发展历程与所处阶段

##1.1快速增长期的粗放式扩张

##中国啤酒行业在过去的三十年中经历了从无到有、从弱到强的飞速发展过程。在行业发展的初期，得益于国内经济的腾飞、居民可支配收入的增加以及餐饮娱乐行业的蓬勃兴起，啤酒消费市场呈现出爆发式的增长态势。这一时期的市场特征主要是供需两旺，企业通过大规模的产能扩张和渠道铺设来抢占市场份额，行业整体处于典型的增量竞争阶段。外资品牌凭借先进的管理经验和品牌优势率先进入中国市场，随后国内本土品牌奋起直追，通过并购重组迅速做大做强，形成了以华润啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒为代表的本土第一梯队。

##在这一阶段的后期，随着国内啤酒产能的饱和，行业增长速度开始放缓，但总量依然在高位运行。企业为了维持增长，开始在渠道上深耕细作，通过“跑马圈地”式的低线市场渗透策略来寻求新的增长点。这一时期的经营模式以规模经济为主导，企业更关注产量的提升和市场份额的占有率，忽视了产品品质的精细化打磨和品牌价值的深度挖掘，导致市场上出现了大量的同质化产品，价格战成为市场竞争的主要手段。

##1.2存量竞争期的整合与调整

##进入2013年以后，中国啤酒市场迎来了历史性的拐点，行业正式步入了“存量竞争”时代。受宏观经济增速换挡、人口结构变化以及健康饮酒观念普及等多重因素影响，