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2026年食品添加剂使用安全与法规习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案）

1.根据中国食品安全法的规定，下列哪项物质不属于食品添加剂范畴？

A.用于改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜等目的而加入食品中的物质

B.为提高食品营养价值而加入食品中的营养强化剂

C.食品加工过程中产生的物质，即使未添加也能存在于食品中

D.为使食品达到特定品质或技术要求而加入食品中的物质

2.食品安全国家标准GB2760的编号中，“GB”代表什么含义？

A.国家基本标准

B.国家强制性标准

C.国家推荐性标准

D.行业标准

3.下列哪种食品添加剂的功能类别是抗氧化剂？

A.甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.淀粉

4.食品添加剂的标签标识中，按照国家标准规定，哪种情况可以豁免标示“食品添加剂”字样？

A.添加剂用于饮料中

B.添加剂用于固体食品，且其在食品中的含量低于一定标准

C.添加剂用于婴幼儿配方食品

D.添加剂用于所有预包装食品

5.食品添加剂的每日允许摄入量（ADI）是指：

A.对特定人