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2025年食品安全管理员考试题库(附答案)

第一部分单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2024年修订发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂的使用原则不包括以下哪项（）

A.不应对人体产生任何健康危害

B.可在一定程度上掩盖食品的腐败变质

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量

答案：B

解析：GB2760-2024明确规定食品添加剂使用的基本要求包括：不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖