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营养师考试营养学基础理论模拟试卷及答案

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营养师考试营养学基础理论模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食物中蛋白质含量为12%，碳水化合物含量为65%，脂肪含量为20%，其余为水分和微量营养素。该食物的能量密度约为多少千卡/100克？（A）300B）450C）550D）650

参考答案：C

2.以下哪种营养素是人体内不能合成，必须通过食物摄取的？（A）维生素AB）维生素CC）维生素DD）维生素E

参考答案：B

3.某人每日需要摄入2000千卡能量，其膳食中碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量分别占总能量的50%、30%和20%。该人每日需摄入多少克脂肪？（A）55B）60C）65D）70

参考答案：B

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？（A）大米B）面包C）鱼肉D）土豆

参考答案：C

5.某人患有乳糖不耐受，以下哪种饮品最适合他饮用？（A）牛奶B）酸奶C）豆浆D）杏仁奶

参考答案：C

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（A）维生素AB）维生素B1C）维生素B2D）维生素B12

参考答案：A

7.某人每日饮水量不足，可能导致以下哪种生理反应？（A