2026年江苏省北师大版高一生物第11章生物技术练习题.docxVIP

2026年江苏省北师大版高一生物第11章生物技术练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是

A.发酵过程中必须严格无菌操作，以防杂菌污染

B.酿酒时，酵母菌进行的是有氧呼吸，产生大量二氧化碳

C.制作酸奶时，需要将牛奶煮沸以杀死所有细菌，然后接种乳酸菌

D.发酵过程中产生的酸可以抑制有害微生物的生长，但不会影响食品风味

2.制作泡菜时，坛子需要加盖并用一圈水封口，其主要目的是

A.防止泡菜被外界微生物污染

B.促进乳酸菌的有氧呼吸

C.提高泡菜坛内的温度

D.帮助产生更多的二氧化碳

3.限制性核酸内切酶被称为“基因剪刀”，其切割DNA分子的特点是

A.在任意碱基序列处切割

B.在特定的碱基序列处切割，并且切割后产生的黏性末端或平末端具有特异性

C.只能切割RNA分子

D.只能切割蛋白质分子

4.DNA连接酶在基因工程中被称为“基因缝合针”，其作用是

A.切割DNA分子

B.合成新的DNA链

C.将不同的DNA片段连接起来