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公共营养师考试营养与食品安全知识点巩固习题及答案

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公共营养师考试营养与食品安全知识点巩固习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.胭脂红

D.柠檬酸

参考答案：C

2.食品安全国家标准中，GB2760主要规定的是？（）

A.食品生产许可条件

B.食品中污染物限量

C.食品添加剂使用标准

D.食品标签标识要求

参考答案：B

3.黄曲霉毒素最容易污染哪种类型的食品？（）

A.蔬菜类

B.肉类

C.谷物和坚果类

D.水果类

参考答案：C

4.食品标签上必须标示的十类强制性内容中，不包括以下哪一项？（）

A.生产商名称和地址

B.食品生产许可证编号

C.成分表

D.食品保质期

参考答案：D

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者发现其产品存在安全隐患，应当立即采取什么措施？（）

A.减少生产量

B.停止生产并召回产品

C.降低产品价格

D.向消费者