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2026年营养搭配与平衡膳食试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共40分。下列每小题备选答案中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。)

1.人体内含量最多、分布最广的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较好的是（）。

A.红肉（猪、牛、羊肉）

B.绿叶蔬菜（如菠菜）

C.大米

D.淀粉类食物

3.脂肪在人体内的主要生理功能不包括（）。

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.维持体温

D.直接合成蛋白质

4.《中国居民膳食指南》推荐居民每天摄入谷类食物的总量是（）。

A.少于200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

5.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.适合婴幼儿添加辅食的原则不包括（）。

A.由少到多

B.由细到粗

C.由单一到多种

D.