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有针对性地开发营养素补充剂中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安研究员健康地开发营养素补充剂第1页

一、中国居民微量营养素

营养情况健康地开发营养素补充剂第2页

营养与健康情况好坏，直接影响社会经济发展、影响全民素质提升。

1.碘缺乏

碘缺乏是我国一个主要公共卫生问题。据汇报，在我国31个省市自治区碘缺乏危险人群约有4.25亿。预计甲状腺肿患病率为19%。根本处理方法，经过食盐强化碘。一、中国居民微量营养素营养情况健康地开发营养素补充剂第3页

2.维生素A缺乏

维生素A缺乏患病率，早我国处于相当高水平，在一些高危地域一些年纪组中，百分比可高达60%。一、中国居民微量营养素营养情况健康地开发营养素补充剂第4页

3.铁缺乏和缺铁性贫血

依据1992年全国营养调查结果，由缺铁造成缺铁性贫血在2岁以前患病率最高，到5岁时下降到较低水平；在城市地域女性儿童稍多，而在农村地域则男性儿童稍多。

怀孕妇女中，贫血患病率约为35%。贫血高发原因与摄入铁主要来自植物性食物(吸收利用较差)相关。一、中国居民微量营养素营养情况健康地开发营养素补充剂第5页

食物中铁不易吸收，尤其是我国居民膳食中铁起源多数为植物性食物所含铁，吸收时还会受到膳食中植酸、磷酸影响，更不易吸收，膳食铁吸收率