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2026综合类-体育科学-足球考试历年真题摘选带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中铅的测定，最常用的仪器分析方法是？

A.原子吸收分光光度法

B.红外光谱法

C.质谱法

D.核磁共振法

2、食品检验中，标准溶液的标定通常采用？

A.直接配制法

B.比较法（用基准物质标定）

C.目测法

D.仪器自动标定

3、食品中过氧化值测定时，所用的滴定剂是？

A.氢氧化钠标准溶液

B.硫代硫酸钠标准溶液

C.盐酸标准溶液

D.高锰酸钾标准溶液

4、食品中砷的测定，古蔡氏法所用试剂产生的气体是？

A.硫化氢

B.砷化氢

C.二氧化氮

D.氯化氢

5、食品检验中，样品预处理方法湿法灰化所用的强氧化剂组合是？

A.盐酸和硫酸

B.硝酸和高氯酸

C.硫酸和磷酸

D.盐酸和硝酸

6、食品中铅的测定，最灵敏的原子吸收检测方式是？

A.火焰原子吸收法

B.石墨炉原子吸收法

C.氢化物发生原子吸收法

D.冷蒸气原子吸收法

7、食品中合成色素测定的样品前处理，常用哪种沉淀蛋白的试剂？

A.氢氧化钠

B.卵白素澄清液

C.碳酸钠

D.硫酸钠

8、食品微生物检验中，大肠菌群MPN法的原理是？

A.革兰氏染色观察

B.基于统计学原理的稀释发酵法

C.平板菌落计数法

D.免疫荧光法

9、食品中亚硝酸盐测定的格里斯试剂法