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临床营养师考试营养与食品添加剂卫生标准模拟试题及答案

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临床营养师考试营养与食品添加剂卫生标准模拟试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标明每100克含蛋白质12克、脂肪20克、碳水化合物45克，该食品属于哪种营养密度类型？

A.高蛋白低脂

B.高碳水高脂

C.均衡营养密度

D.低能量高营养

参考答案：B

2.下列哪种食品添加剂属于抗氧化剂，可用于延缓油脂氧化？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素E

D.碳酸氢钠

参考答案：C

3.患者因慢性阻塞性肺疾病需要肠内营养支持，其营养液选择应重点考虑什么因素？

A.高渗透压

B.高脂肪含量

C.易消化吸收

D.高碳水化合物比

参考答案：C

4.孕妇叶酸缺乏可能导致哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.脑积水

参考答案：B

5.肥胖症患者制定膳食方案时，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：B

6.抑郁症患者膳食治疗中，应优先选择哪种类型的食物？