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2026年咖啡师专业理论考核试卷.docx

2026年咖啡师专业理论考核试卷.docx

    2026年咖啡师专业理论考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单选题（每题1分，共20分）

    1.下列哪种咖啡豆通常不被归类为阿拉比卡种？

    A.阿卡西亚

    B.波旁

    C.卡杜拉

    D.蒙多罗

    2.以日晒方式处理咖啡豆，其主要特点不包括：

    A.风味通常更甜感

    B.易于清洗，杂质少

    C.可能带有水果或发酵风味

    D.处理过程对豆子的蛋白质有破坏

    3.在咖啡烘焙过程中，豆温达到最高值通常发生在：

    A.生豆阶段

    B.黄豆阶段初期

    C.

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