2026版食堂食品安全培训工作计划.docx

2026版食堂食品安全培训工作计划

2026年食堂食品安全培训工作严格依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，聚焦集中用餐单位食品安全风险防控核心目标，覆盖机关企事业单位、校园、养老机构、医疗机构等各类集中用餐食堂场景，以“分层分类、实操导向、考用结合、闭环管理”为原则，全面压实食品安全主体责任，坚决防范群体性食源性疾病事件发生，具体计划如下：

一、总体目标

2026年全年实现食堂食品安全关键岗位人员（食品安全总监、食品安全员、食堂点位负责人）培训覆盖率100%，考核合格率100%；一线食品从业人员培训覆