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《嵊州小吃 糟肉制作规程编制说明》.pdf

《嵊州小吃 糟肉制作规程编制说明》.pdf

    团体标准《嵊州小吃糟肉制作规程（征求

    意见稿）》编制说明

    一、项目背景

    近年来，国家层面陆续出台政策，引导和促进餐饮行业

    规范发展。工业和信息化部等11部门联合印发的《关于培

    育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（工

    信部联消费〔2023〕31号），提出打造全国知名地方特色食

    品品牌，推动地方特色小吃向标准化与工业化转型。2025年，

    商务部与国家发展改革委发布的《餐饮业经营管理办法》

    （2025年第3号），鼓励餐饮经营者参与标准化工作，通过

    标准制定实施，提升产品与服务品质。

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