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2026年咖啡师职业素养考核习题集.docx

2026年咖啡师职业素养考核习题集.docx

    2026年咖啡师职业素养考核习题集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在括号内）

    1.阿拉比卡咖啡豆通常含有多少百分比的可可碱？（）

    A.1%-2%

    B.2%-3%

    C.3%-4%

    D.4%-5%

    2.以下哪种咖啡豆处理方式通常会产生醇厚、甜感较高的咖啡？（）

    A.水洗

    B.日晒

    C.蜜处理

    D.混合处理

    3.咖啡烘焙过程中，哪一阶段会产生最多的酸味物质？（）

    A.干燥阶段

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