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食品流通管理与食品安全手册（执行版）

1.第一章食品流通管理基础

1.1食品流通管理概述

1.2食品流通渠道分类

1.3食品流通管理法规体系

1.4食品流通管理流程

1.5食品流通管理技术手段

2.第二章食品安全管理体系

2.1食品安全管理体系架构

2.2食品安全管理制度体系

2.3食品安全责任制度

2.4食品安全追溯体系

2.5食品安全突发事件应对

3.第三章食品生产与加工管理

3.1食品生产许可管理

3.2食品加工过程控制

3.3食品添加剂使用规范

3.4食品卫生标准执行

3.5食品加工场所卫生管理

4.第四章食品贮存与运输管理

4.1食品贮存条件要求

4.2食品运输过程控制

4.3食品运输工具管理

4.4食品运输过程记录

4.5食品运输安全风险控制

5.第五章食品销售与市场管理

5.1食品销售许可管理

5.2食品销售场所管理

5.3食品销售信息管理

5.4食品销售过程监控

5.5食品销售合规检查

6.第六章食品废弃物与召回管理