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粮食质检竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.依据GB1350-2018《稻谷》标准，早籼稻谷和晚籼稻谷的分类依据是（）。

A.收获季节B.粒型C.加工精度D.不完善粒含量

2.测定粮食水分时，使用105℃恒重法（标准法）的试样厚度应控制在（）。

A.2mm以下B.3mm以下C.5mm以下D.10mm以下

3.小麦赤霉病粒的判定标准是籽粒表面有（）。

A.黑色霉斑B.粉红色霉层C.白色菌丝D.褐色病斑

4.玉米不完善粒中，生芽粒的定义是芽或幼根突破（）。

A.果皮B.种皮C.胚乳D.胚部

5.采用电子水分仪测定稻谷水分时，需先进行（）操作以保证结果准确性。

A.预热30分钟B.校准C.干燥试样D.粉碎试样

6.GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定，稻谷中黄曲霉毒素B?的最大限量值为（）。

A.5μg/kgB.10μg/kgC.15μg/kgD.20μg/kg

7.粮食杂质中的无机杂质不包括（）。

A.砂石B.煤渣C.碎草屑D.金属物

8.测定小麦容重时，试样需通过（）的筛层去除细粉。

A.1.0mmB.1.5mmC.2