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2026年公共营养师试题及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

中国营养学会推荐成年健康人群膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是

A.15%-20%

B.20%-30%

C.50%-65%

D.70%-80%

答案：C

解析：根据《中国居民膳食指南》最新推荐，成年人群碳水化合物供能适宜范围为50%-65%。选项A是蛋白质供能占比的上限，不符合碳水化合物的推荐要求；选项B是成年人脂肪的适宜供能占比；选项D的比例过高，会大幅提升餐后血糖代谢负担，不符合健康膳食原则。

下列选项中属于人体必需脂肪酸的是

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体自身无法合成、必须从食物中获取的脂肪酸，亚油酸和α-亚麻酸是目前公认的两种人体必需脂肪酸。选项A、C、D提到的脂肪酸人体都可以通过其他物质转化合成，不属于必需脂肪酸范畴。

日常常见天然食物中维生素C含量相对最高的是

A.新鲜橙子

B.新鲜牛奶

C.精制大米

D.新鲜刺梨

答案：D

解析：刺梨的天然维生素C含量远超普通常见蔬果，是目前已知的VC含量最高的天然食用食材之一。选项A的普通橙子VC含量远低于刺梨；选项B的牛奶几乎不含维生素C；选项C的精制大米经过多道加工工序，维生素C基本完全损失。

下列因素中对人体基础代谢水平影响最显著的是

A.居住地海拔

B.肌肉组