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2025生猪屠宰兽医检验员新版题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.依据2024年修订实施的《生猪屠宰管理条例》配套生产规程，生猪宰前停食静养时间应符合（）要求，期间保证充足清洁饮水，宰前3小时停止供水，静养期间逐圈观察生猪健康状态，减少应激反应。

A.6-12hB.12-24hC.24-36hD.36-48h

答案：B

解析：该要求符合GB/T17236-2023《生猪屠宰操作规程》强制条款，12-24小时静养可充分排空生猪胃肠道内容物，降低开膛时胃肠破损引发的胴体污染风险，同时能减少应激性PSE肉的发生比例。

2.生猪屠宰同步检验中，旋毛虫检验的标准采样部位为（），需与胴体统一编号，左右两侧各采集不少于30g肉样逐头检验，避免出现混样漏检。

A.肱二头肌B.腰肌C.横膈膜肌脚D.股内侧肌

答案：C

解析：旋毛虫幼虫多寄生于活动频繁的横纹肌部位，横膈膜肌脚是虫体检出率最高的采样部位；腰肌为猪囊尾蚴检验的核心采样部位。

3.按照农业农村部2024年印发的《生猪屠宰环节非洲猪瘟常态化防控技术指南（2025版）》要求，日屠宰量50头的小型定点屠宰企业，入场生猪非洲猪瘟采样检测应执行（）要求。

A.按2%比例抽检B.按5%比例抽检C.逐头全覆盖采样检测D.按10%比例抽检

答案：C

解析：指南明确规定，日屠宰量100头