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老年奶粉测试题及答案

一、单项选择题（共5题，每题4分，总分20分）

1.老年人由于生理机能变化，对钙的需求量通常比成年人（）。

A.低

B.相同

C.高

D.不确定

2.老年奶粉中添加的乳清蛋白主要作用是（）。

A.增加甜味

B.提高蛋白质生物利用率，易于消化吸收

C.增加奶香味

D.增加奶的稠度

3.维生素D在老年奶粉中的核心功能是（）。

A.预防贫血

B.促进钙的吸收和骨骼健康

C.增强免疫力

D.促进肠道蠕动

4.针对老年人常见的便秘问题，优质老年奶粉通常会添加（）。

A.膳食纤维

B.胡萝卜素

C.蔗糖

D.植物油

5.老年奶粉通常采用低脂配方，主要是因为老年人（）。

A.不需要脂肪

B.饮食量减少，需控制热量摄入，且需减少饱和脂肪摄入

C.脂肪消化能力极差

D.容易发胖

二、判断题（共5题，每题4分，总分20分）

1.老年奶粉的营养价值完全等同于普通牛奶，可以完全替代正餐食用。（）

2.老年奶粉中钙含量越高越好，不需要考虑维生素D的协同作用。（）

3.冲泡老年奶粉时，水温应控制在40℃-50℃之间，以免破坏热敏性营养成分。（）

4.对于乳糖不耐受的老年人，应选择添加了乳糖酶或采用乳清蛋白分离技术的低乳糖/无乳糖老年奶粉。（）

5.老年奶粉适合所有年龄段的人群食用，包括儿童和青少年。（）

三、