营养状态的评定与监测-外科学PPT课件.pptx

第四章体液与营养代谢第五节营养状态的评定与监测

营养状态的评定方法与标准熟悉了解自学(1)体重指数（BMI）(2)内脏蛋白测定氮平衡测定

一.临床评价病史?包括体重变化、肌肉消耗和饮食消化情况等，尤其要注意以下5个方面的因素：食物摄入不足、营养吸收不足、营养利用减少、营养丢失增加、营养需要增加。

一.临床评价体征?营养不良的体征通常包括：头发干枯，易脱落；味觉减退，口腔常有溃疡；牙齿松动，可见灰色或褐色斑点；皮肤焦脆起屑、发黄、苍白；伤口愈合缓慢，充血、肿胀；肌肉瘦弱无力，易发生疼痛、抽搐和痉挛；神经系统表现为精神疲乏、反射减弱、记忆力受损等。

二.人体测量体