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2025公共卫生执业医师营养与食品卫生学押题密卷及答案

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2025公共卫生执业医师营养与食品卫生学押题密卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标明其能量为1800千焦，换算成千卡（kcal）是多少？

A.426kcal

B.420kcal

C.400kcal

D.360kcal

参考答案：B

2.以下哪种食物成分属于膳食纤维？

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.纤维素

参考答案：D

3.在膳食调查中，24小时回顾法的优点是？

A.操作简单，成本低

B.能准确反映长期饮食习惯

C.适用于大规模调查

D.能详细记录食物种类和数量

参考答案：A

4.食源性疾病的主要传播途径是？

A.空气传播

B.水传播

C.食物传播

D.接触传播

参考答案：C

5.食品添加剂按功能分类中，防腐剂的主要作用是？

A.增加食品风味

B.改善食品颜色

C.延长食品保质期

D.增加食品营养价值

参考答案：C

6.饮用水卫生标准中，通常关注的指标不包括？

A.氨氮含量

B.细菌总数