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农产品食品检验员练习题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.依据GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，以下关于农产品中农药残留限量的描述，正确的是（）。

A.叶菜类蔬菜中氧乐果残留限量为0.02mg/kg

B.苹果中敌敌畏残留限量为0.2mg/kg

C.稻谷中毒死蜱残留限量为1.0mg/kg

D.鲜食玉米中克百威残留限量为0.05mg/kg

2.对批量为500件的袋装小麦进行采样时，按照GB/T5491-1985《粮食、油料检验扦样、分样法》，应至少扦取（）个原始样品。

A.10B.15C.20D.25

3.测定食品中铅含量时，采用火焰原子吸收光谱法，以下操作错误的是（）。

A.样品消解后用超纯水定容

B.标准曲线浓度范围为0.1-2.0mg/L

C.空心阴极灯预热30分钟后再测定

D.测定前用2%硝酸溶液清洗进样管

4.关于大肠菌群MPN（最可能数）法检测，以下描述正确的是（）。

A.初发酵培养基为月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤

B.复发酵培养基为煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤

C.每个稀释度接种3管，每管接种1mL样品匀液

D.培养温度为36±1℃，培养时间为24±2小时

5.检测奶粉中黄曲霉毒素B?