六年级下册劳动与技术同步课程项目化设计“我是餐前引导员”教学设计.docxVIP

六年级下册劳动与技术同步课程项目化设计“我是餐前引导员”教学设计

【教材与学情分析】

本项目选自六年级下册劳动与技术课程项目五任务一，以“餐前引导”这一真实劳动岗位为载体，将服务性劳动、沟通表达、用餐礼仪与营养知识整合为一项可观察、可评价、可迁移的综合实践活动。六年级学生已经具备一定的值日经验和简单烹饪劳动基础，对“端菜上桌”并不陌生，但多数学生把餐前准备理解为“摆碗筷”，对引导入座、介绍菜品、关注特殊需求、调控上菜节奏等岗位要素缺乏系统认知。同时，六年级学生正处于形式运算思维发展期，能够处理“信息—判断—回应”的岗位逻辑，也渴望获得被赋予责任的成人式角色体验。因此，本课以“引导员”这一带有职业尊严感的身份切入，把学生从“被照顾的用餐者”转变为“秩序与温暖的提供者”，符合劳动教育中“出力流汗”与“手脑并用”的双重要求。

【素养目标】

一、劳动观念。学生能够说出餐前引导员岗位的职责清单，理解“主动服务”不是姿态低矮，而是对他人感受的细致体察，形成尊重服务业劳动者的情感认同。

二、劳动能力。学生能够完成一套完整的餐前引导流程：提前了解就餐人员构成与忌口信息，按标准摆台，规范使用手势引导入座，清晰得体地介绍菜品名称与顺序，并在用餐过程中进行适时的观察与补充服务。

三、劳动习惯与品质。通过岗位轮换和同伴互评，养成提前五分钟到场、着装整洁、先询问后行动等职业习惯，在反复演练中锤炼沉稳、耐心、