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2026年高一生物必修一第九章生物技术测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是

A.腐乳发酵利用了多种微生物

B.腐乳制作过程中需要控制适宜的温度和湿度

C.腐乳发酵过程中，蛋白酶会将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

D.腐乳制作过程中，亚硝酸盐的含量会持续升高

2.果酒发酵初期，容器中的氧气主要参与下列哪个过程？

A.酵母菌进行有氧呼吸产生能量

B.酵母菌进行无氧呼吸产生能量

C.酵母菌进行光合作用合成有机物

D.果糖分解为丙酮酸

3.制作果醋时，随着发酵的进行，容器内需保持通气，其主要原因是

A.需要利用氧气进行有氧呼吸

B.需要排出二氧化碳

C.需要抑制酵母菌的生长

D.需要防止杂菌污染

4.下列关于微生物培养的叙述，正确的是

A.高压蒸汽灭菌法适用于接种后的培养基灭菌

B.灭菌后的培养皿需要立即进行接种操作

C.配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需要先灭菌后加入凝固剂

D.接种环在火焰上灼烧冷却的主要目的是杀