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学校食堂管理工作领导小组制度

一、第一章总则

第一条为贯彻《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，保障全校师生饮食安全与营养健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂管理工作领导小组（以下简称“领导小组”）的组建、运行、监督及考核全过程。领导小组不仅是决策机构，更是食品安全风险的第一防线，必须对食材采购、加工、分餐、洗消全链路负总责。

第三条工作原则：实行“校长负总责、分管副校长主抓、食品安全员专职监督、家长代表深度参与”的网格化管理机制，做到隐患排查日清日结、风险处置不过夜。

二、第二章组织机构与人员构成

领导小组的人员配置直接决定了管理制度的执行力，必须避免“挂名式”履职，所有成员均须承担实质性的具体工作。

第四条组织架构

领导小组设组长1名，副组长2名，成员7~9名。

第五条人员组成与任职要求

?组长：必须由校长担任，对学校食堂食品安全负首要责任。

?副组长：分管后勤副校长（负责日常运营与资金保障）、分管德育副校长（负责学生食育教育与就餐秩序）。

?成员：总务主任、专职食品安全员、校医、食堂经理、厨师长、教师代表（2名）、家长代表（2名）。

?专职食品安全员：必须持有有效《食品安全管理人员培训合格证明》，且不得由食堂承包方人员兼任。

第六条聘期与更替

?领导小组成