2025食品安全管理员考试试题及答案.docxVIP

2025食品安全管理员考试试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分。每题备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业的（）是本企业食品安全第一责任人，对本企业食品安全工作全面负责。

A.食品安全总监B.食品安全管理员C.主要负责人D.质量管控部门负责人

【答案】C

【解析】《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第四条明确规定，食品生产经营企业的主要负责人是本企业食品安全第一责任人，对本企业食品安全工作全面负责，负责建立并落实食品安全主体责任长效机制，配备与生产经营规模相适应的食品安全总监、食品安全管理员。

2.依据2024年修订的《食品经营许可和备案管理办法》（市场监管总局令第89号），仅销售预包装食品的经营者，应当向经营场所所在地县级市场监督管理部门办理（）。

A.食品经营许可B.食品经营备案C.食品流通许可D.无需办理任何手续

【答案】B

【解析】2024年12月1日起施行的《食品经营许可和备案管理办法》将仅销售预包装食品的经营活动从许可管理调整为备案管理，经营者仅需办理食品经营备案即可开展经营活动，无需取得食品经营许可证。

3.某食品生产企业发现其生产的预包装卤味食品中菌落总数超标，食用后可能导致消费者出现恶心、腹泻等一般健康损害，依据《食品