营养师考试营养与食品质量控制与安全考点题库及答案.docxVIP

营养师考试营养与食品质量控制与安全考点题库及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

营养师考试营养与食品质量控制与安全考点题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标示“无添加糖”，该食品是指该食品（）

A.含量低于国家标准限量的糖分

B.不含蔗糖但可能含有葡萄糖

C.完全不含任何形式的糖类

D.含有天然存在于食物中的糖分

参考答案：A

2.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制白面包

B.红薯

C.鸡肉

D.橄榄油

参考答案：B

3.人体每日所需水分的推荐摄入量约为（）

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

参考答案：C

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：A

5.某市售植物油标签上标示“富含不饱和脂肪酸”，该植物油（）

A.主要含有饱和脂肪酸

B.不适合高温烹饪

C.易于氧化变质

D.脂肪酸种类单一

参考答案：B

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米