原创力文档餐饮服务人员卫生知识模拟试题
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
1.餐饮服务人员在处理生食和熟食之间需要采取的隔离措施，最主要目的是防止哪一种交叉污染？
A.微生物污染
B.化学污染
C.物理性污染
D.空气传播污染
2.在餐饮服务中，洗手消毒的最佳时机是以下哪个环节？
A.开始工作前
B.处理生食后
C.接触钱币后
D.以上所有情况
3.餐饮场所的地面应保持怎样的清洁状态？
A.干燥无尘
B.湿滑防滑
C.无油渍无积水
D.以上都是
4.餐具消毒的正确顺序应该是？
A.
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