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餐饮服务员服务技能考核标准试卷.docx

餐饮服务员服务技能考核标准试卷.docx

    餐饮服务员服务技能考核标准试卷

    餐饮服务员服务技能考核标准试卷

    考核对象：餐饮服务员

    难度等级：中等级别

    题型分值分布：

    -单项选择题（10题，每题2分，共20分）

    -填空题（10题，每题2分，共20分）

    -判断题（10题，每题2分，共20分）

    -简答题（8题，每题2分，共16分）

    -应用题（8题，每题4分，共24分）

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.在接待顾客时，餐饮服务员应优先考虑以下哪项礼仪规范？

    A.主动与顾客眼神交流，但避免长时间注视

    B.快速引导顾客入座，以节省服务时间

    C.在顾客未明确

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