原创力文档餐饮服务人员食品安全与卫生管理模拟试卷
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
1.餐饮服务人员在处理生熟食品时，正确的操作顺序是（）
A.先接触熟食再接触生食
B.先接触生食再接触熟食
C.生熟食品可以同时接触
D.操作顺序对食品安全无影响
2.餐饮服务人员的手部消毒应使用含多少有效氯的消毒液？（）
A.50-100mg/L
B.100-200mg/L
C.200-300mg/L
D.300-500mg/L
3.餐饮服务人员发现食品变质时，正确的处理方式是（）
A.将变质食品掩味
文档评论（0）