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2026东北名菜考试题目及答案.docVIP

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  • 2026-11-04 发布于广东
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2026东北名菜考试题目及答案.doc

    2026东北名菜考试题目及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪个不属于东北四大炖？

    A.小鸡炖蘑菇

    B.猪肉炖粉条

    C.鲶鱼炖茄子

    D.排骨炖豆角

    答案：D

    2.锅包肉最初是为迎合哪个国家人的口味而创制的？

    A.俄罗斯

    B.日本

    C.韩国

    D.朝鲜

    答案：A

    3.溜肉段通常用的是什么部位的肉？

    A.里脊肉

    B.五花肉

    C.后臀尖

    D.梅花肉

    答案：A

    4.东北杀猪菜里必不可少的食材是？

    A.血肠

    B.猪肝

    C.猪心

    D.猪肚

    答案：A

    5.以下哪种鱼常被用于制作得莫利炖鱼？

    A.草鱼

    B.鲤鱼

    C.胖头鱼

    D.鲫

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