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2026年营养科学与健康指导知识竞赛试卷及答案解析.docx

2026年营养科学与健康指导知识竞赛试卷及答案解析.docx

    2026年营养科学与健康指导知识竞赛试卷及答案解析

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.下列哪类食物富含优质蛋白质且饱和脂肪含量较低？

    A.瘦肉

    B.肥肉

    C.黄油

    D.馒头

    答案A

    解析瘦肉是优质蛋白质的良好来源，且饱和脂肪含量较低；肥肉和黄油以饱和脂肪为主，馒头主要提供碳水化合物。

    2.维生素C的主要生理功能是？

    A.促进钙吸收

    B.抗氧化

    C.构成骨骼

    D.维持正常视觉

    答案B

    解析维生素C具有抗氧化作用，并促进铁吸收；促进钙吸收的主要是维生素D，维持视觉的是维生素A。

    3.人体缺乏下列哪种微量元素可导致缺铁性贫血？

    A.钙

    B

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