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山东省2027年普通高校招生（春季）考试

酒店管理类专业知识第二次模拟试题

满分：100分考试时间：90分钟

范围：饭店管理基础·前厅服务·客房服务·餐饮服务·饭店营销·饭店安全与法规

考生须知：

本试卷共四大题，满分100分，考试时间90分钟。

答题前请将姓名、准考证号填写在试卷密封线内。

请将答案填写在答题卡指定位置，写在试卷上无效。

考试结束后，将试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。每小题只有一个正确答案）

1．饭店产品具有无形性、不可储存性、生产与消费同时性等特点，其中“不可储存性”意味着（）。

A．客房可以长期保存待售B．未售出的客房当天的价值将永久失去

C．饭店可以随意增加客房D．客房价格不会变化

答案B

解析：饭店产品具有不可储存性，客房、餐位等当天的使用价值若未被销售，其价值便永久失去，不能像实物产品那样储存起来以后再卖。这决定了饭店必须加强收益管理，通过动态定价、超额预订、淡旺季营销等手段提高出租率和收益。

2．饭店实行集团化、连锁化经营，最主要的优势是（）。

A．减少客房数量B．品牌共享、规模采购、统一管理与客源网络共享

C．提高房价D．减少员工人数

答案B

解析：饭店集团化、连锁化经营可实现品牌共享、统一管理与服务标准、集中采购降低成本、中