GBT 31814-2024 冻扇贝 标准立项发展报告.docxVIP

冻扇贝标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FrozenScallop

摘要

冻扇贝作为我国重要的水产加工出口品种之一，其质量安全直接关系到消费者健康和产业国际竞争力。GB/T31814-2024《冻扇贝》国家标准于2024年正式发布，将于2025年7月1日起实施，替代原GB/T31814-2015版本。本标准规定了冻扇贝的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等技术内容，适用于以栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝等为原料经冷冻加工的冻扇贝产品。本次修订结合我国扇贝养殖与加工产业的实际发展状况，参考国际食品法典委员会（CAC）、欧盟及主要贸易伙伴的相关法规与标准，对感官要求、理化指标、微生物限量、净含量允差及检验方法等进行了系统优化。标准的发布实施将有效规范冻扇贝生产加工行为，提升产品质量水平，促进水产加工行业标准化、规范化发展，对保障食品安全、推动国际贸易具有重要的现实意义。

关键词：冻扇贝；国家标准；质量标准；水产加工；食品安全；标准化

Keywords:Frozenscallop;Nationalstandard;Qualitystandard;Aquaticproductprocessing;Foodsafety;Standardization

一、引言

扇贝是我国