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2026年公共营养师三级考试基础理论考核题

（题型：单项选择题20题，每题1分；多项选择题10题，每题2分；判断题10题，每题1分；总分50分）

一、单项选择题（每题只有1个正确答案）

1.下列关于蛋白质互补作用的表述，正确的是（）

A.不同种类蛋白质混合食用可提高生物价

B.只针对动物性蛋白质有效

C.无需考虑氨基酸模式匹配

D.大豆与鸡蛋混食无互补作用

2.《中国居民膳食指南（2022）》核心推荐中，每日摄入谷薯类食物的适宜量是（）

A.50-100gB.100-200gC.250-400gD.500-600g

3.人体消化和吸收营养素的主要器官是（）

A.胃B.小肠C.大肠D.口腔

4.夜盲症患者主要缺乏的营养素是（）

A.维生素AB.维生素B?C.维生素CD.维生素D

5.成年人铁缺乏最常见的表现是（）

A.佝偻病B.缺铁性贫血C.骨质疏松D.甲状腺肿大

6.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，位居底层的食物类别是（）

A.蔬菜、水果类B.谷薯类C.畜禽肉、水产品类D.奶及奶制品类

7.下列属于多糖的营养素是（）

A.葡萄糖B.果糖C.膳食纤维D.蔗糖

8.公共营养师对社区居民进行膳食调查时，最常用的快速方法是（）

A.称重法