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糖尿病饮食试题及答案

一、单项选择题（总分：40分）

1.下列关于升糖指数（GI）的描述，正确的是

A.高GI食物进入胃肠道后，葡萄糖释放快，血糖升高幅度大

B.低GI食物进入胃肠道后，葡萄糖释放快，血糖升高幅度大

C.高GI食物进入胃肠道后，葡萄糖释放慢，血糖升高幅度小

D.低GI食物进入胃肠道后，葡萄糖释放慢，血糖升高幅度大

答案：A

2.糖尿病患者碳水化合物供能比应占总热量的

A.30%-40%

B.50%-60%

C.70%-80%

D.90%以上

答案：B

3.下列食物中，属于低GI食物的是

A.白米饭

B.燕麦片

C.红薯

D.蜂蜜

答案：B

4.在食物交换份法中，1份谷薯类（生重）约等于

A.10g

B.50g

C.90g

D.180g

答案：C

5.糖尿病患者饮食中，脂肪供能比应占总热量的

A.20%-30%

B.40%-50%

C.60%-70%

D.80%以上

答案：A

6.下列哪种烹饪方式最不利于糖尿病患者的血糖控制？

A.蒸

B.煮

C.炖

D.油炸

答案：D

7.膳食纤维对糖尿病患者的主要益处不包括

A.增加饱腹感

B.延缓葡萄糖吸收

C.促进胰岛素分泌

D.改善血脂谱

答案：C

8.糖尿病患者每日食盐摄入量应控制在

A.3g

B.5-6g

C.10g

D.15g

答案：B

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