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超市食品安全管理人员考试试题及答案.docxVIP

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  • 2026-11-05 发布于湖北
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超市食品安全管理人员考试试题及答案.docx

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    超市食品安全管理人员考试试题及答案

    1、下面关于食品安全的表述，正确的是（）。[单选题]*

    A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

    B、食品无毒、无害，符合食品安全标准(正确答案)

    C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

    D、虽然过了保质期，但外观、口感正常

    答案解析：

    食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求；高温灭菌也不能保证绝对无致病微生物，天然原料也可使用合规人工合成物质，过期食品禁止销售。

    2、超过保质期的食品（）。[单选题]*

    A、可以继续销售

    B、

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