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食品安全管理与检验技术手册

1.第1章食品安全管理体系与标准

1.1食品安全基本概念与原则

1.2食品安全管理体系构建

1.3国际食品安全标准与认证

1.4食品安全法律法规与监管

1.5食品安全风险评估与控制

2.第2章食品检验技术基础

2.1食品检验技术概述

2.2食品检验设备与仪器

2.3食品检验方法与流程

2.4食品检验样品的采集与处理

2.5食品检验数据记录与报告

3.第3章食品微生物检验技术

3.1微生物污染与检测原理

3.2常见食品微生物检测方法

3.3食品微生物检测仪器与设备

3.4食品微生物检测标准与规范

3.5微生物检测结果分析与报告

4.第4章食品化学物质检验技术

4.1食品化学污染物检测原理

4.2食品添加剂与营养素检测

4.3食品中重金属与农药残留检测

4.4食品中有机污染物检测方法

4.5食品化学物质检测仪器与设备

5.第5章食品感官与理化检验技术

5.1食品感官检验方法

5.2食品理化性质检测技术

5.3食品颜色、气味、滋味检测

5.4