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2025年中职临高粉制作（米粉制作与配料搭配）试题及答案.docVIP

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  • 2026-11-05 发布于重庆
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2025年中职临高粉制作（米粉制作与配料搭配）试题及答案.doc

    2025年中职临高粉制作（米粉制作与配料搭配）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共30分）

    答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

    1.临高粉制作中，选用的米粉最好是哪种米磨制而成的？

    A.糯米

    B.粳米

    C.籼米

    D.黑米

    2.临高粉配料中，起到提鲜作用的关键调料是？

    A.酱油

    B.醋

    C.蚝油

    D.盐

    3.制作临高粉时，米粉的蒸煮时间一般控制在？

    A.5-10分钟

    B.10-15分钟

    C.15-20分钟

    D.

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