2026年公共营养师技能考核专项训练题库.docVIP

2026年公共营养师技能考核专项训练题库

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.皮肤干燥B.夜盲C.角膜溃疡D.免疫功能下降

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.增加饱腹感D.提供能量

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.不同食物蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与碳水化合物混合食用，提高营养价值

C.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值

D.蛋白质与维生素混合食用，提高营养价值

7.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.牛奶B.菠菜C.苹果D.香蕉

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

9.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.橙子B.土豆C.鸡蛋D.牛肉

10.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为（）

A.