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2026年公共营养师综合能力测试预测题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（5分）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（5分）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素D缺乏可能导致（5分）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（5分）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

5.膳食纤维对人体的主要作用不包括（5分）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

6.计算一份食物中蛋白质的含量，已知该食物总重100克，含氮量为2克，则蛋白质含量约为多少克？（5分）

A.10

B.12.5

C.15

D.20

7.以下哪种人群更容易缺铁性贫血？（5分）

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.以上都是

8.优质蛋白质的来源不包括（5分）

A.豆类

B.谷类

C.肉类

D.奶类

9.以下哪种维生素可以促进钙的吸收？（5分）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.平衡膳食宝塔中，位于底层的食物是（5分）

A.谷类

B.蔬菜和水果

C.奶类和豆类

D.油脂类

答案：

1.B

2.A

3.C

4.C

5.C

6.B

7.D

8.B

9.D

10