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2026年咖啡大师试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是咖啡豆的主要成分，约占咖啡豆重量的12%至13%。

2.咖啡豆的烘焙过程可以分为_______、_______和_______三个阶段。

3._______是一种通过将咖啡豆浸泡在水中进行萃取的咖啡制作方法。

4.咖啡豆的产地会影响其_______、_______和_______。

5._______是一种将咖啡豆磨成粉末后，通过高压热水萃取咖啡的方法。

6.咖啡豆的储存条件对其_______有重要影响。

7._______是一种通过将咖啡豆放在布袋中，用水缓慢萃取咖啡的方法。

8.咖啡豆的品种主要有_______和_______两种。

9._______是一种通过将咖啡豆放在金属滤网中，用水缓慢萃取咖啡的方法。

10.咖啡豆的烘焙程度分为_______、_______、_______和_______四种。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙过程中，温度越高，烘焙程度越深。（）

2.咖啡豆的产地不会影响其风味。（）

3.法式压壶是一种通过将咖啡豆浸泡在水中进行萃取的咖啡制作方法。（）

4.咖啡豆的储存条件对其新鲜度有重要影响。（）

5.意式浓缩咖啡是一种通过高压热水萃取咖啡的方法。（）

6.咖啡豆的品种主要有阿拉比卡和罗布