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2026年咖啡盲品考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的产地主要分为______和______两大类。

2.咖啡豆的烘焙程度分为______、______、______和______四种基本类型。

3.咖啡的风味主要来源于______、______和______三个方面的综合影响。

4.手冲咖啡的常用器具包括______、______、______和______。

5.咖啡豆的储存条件应保持______、______和______，以避免风味劣化。

6.咖啡的酸度主要来源于______和______，其中______是影响酸度的关键因素。

7.咖啡的苦味主要来源于______和______，其中______是导致苦味的主要物质。

8.咖啡的醇厚度主要取决于______和______，其中______对醇厚度的影响较大。

9.咖啡的香气主要分为______和______两种类型，其中______是咖啡香气的主要来源。

10.咖啡的盲品评分主要从______、______、______和______四个维度进行评估。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的产地越高，其风味越单一。（×）

2.深度烘焙的咖啡豆酸度较低，苦味较重。（√）

3.手冲咖啡的水温越高，咖啡的酸度越高