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2026年营养健康与疾病预防习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

3.人体每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量比例通常推荐为（）。

A.50:30:20

B.30:50:20

C.20:30:50

D.40:40:20

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉

D.糖果

6.人体内合成胆固醇的主要场所是（）。

A.肝脏

B.肾脏

C.胰腺

D.肠道

7.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？（）