原创力文档2026年浙江省人教版高一生物必修三十第8单元生物技术测试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
选择题（每题3分，共60分）
1.下列关于腐乳制作中毛霉作用的说法，正确的是（）
A.毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸
B.毛霉生长需要严格的无氧环境，避免杂菌污染
C.腐乳“入味”过程中，毛霉参与了脂肪的分解
D.毛霉孢子接种到豆腐上后，需立即加盐以抑制其生长
2.果酒制作过程中，酵母菌发挥主要作用，下列叙述错误的是（）
A.酵母菌在无氧条件下进行酒精
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