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2026饭店主管考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.饭店大堂温度一般应控制在（）

A.18-20℃

B.20-22℃

C.22-24℃

D.24-26℃

2.客房清洁的一般顺序是（）

A.挂“请即清扫”房-VIP房-走客房-住客房

B.VIP房-挂“请即清扫”房-走客房-住客房

C.走客房-挂“请即清扫”房-VIP房-住客房

D.住客房-挂“请即清扫”房-VIP房-走客房

3.餐厅服务人员的服务态度不包括（）

A.主动

B.热情

C.冷漠

D.耐心

4.饭店安全管理的首要任务是（）

A.防火

B.防盗

C.防食物中毒

D.防意外事故

5.以下不属于饭店餐饮促销方式的是（）

A.打折

B.赠送礼品

C.提高价格

D.举办主题活动

6.饭店宾客投诉的主要原因是（）

A.服务质量问题

B.设施设备问题

C.价格问题

D.以上都是

7.客房部的主要职能不包括（）

A.客房清洁

B.客房布置

C.餐饮服务

D.客房设备维护

8.饭店员工培训的目的不包括（）

A.提高员工素质

B.降低成本

C.提高服务质量

D.增加员工流动率

9.饭店营销的核心是（）

A.产品

B.价格

C.顾客