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2026年学校食堂食品安全管理人员考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个最符合题意的正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食堂食品安全第一责任人是（）

A.食堂承包经营主体负责人B.学校校长（园长）

C.食堂专职食品安全管理员D.学校后勤管理部门负责人

2.依据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），学校食堂食品留样每份重量不得少于（）

A.100gB.125gC.150gD.200g

3.义务教育阶段学校食堂不得制售下列哪类食品（）

A