2026年食品经营场所卫生检查培训资料.pptx

2026年食品经营场所卫生检查新要求培训1

目录01第一章培训目标02第二章知识讲解03第三章案例分析04第四章实操演练05第五章互动研讨06第六章考核检验07第七章训后落地2

01第一章培训目标3

明确2026年食品经营场所卫生检查新要求2026年食品安全法修订将全面影响卫生检查标准，重点调整12项必查内容，包括厨房地面防滑等级（需达0.5级以上）、冷藏设备24小时连续温度记录等。以2025年某连锁快餐店为例，因冷库温度记录表单存在15处伪造，被处以5万元罚款。检查人员需掌握GB31650-2025附录C中关于防油污地面的检测方法，通过泼水测试30秒内不扩散判定合格。4

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