2025年食品公司食品安全专员考试试题及答案解析.docxVIP

2025年食品公司食品安全专员考试试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.我国2024年发布、2025年正式实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的编号及实施日期为（）

A.GB2760-20232025年1月1日

B.GB2760-20242025年10月15日

C.GB2762-20242025年3月1日

D.GB2763-20242025年6月1日

【答案】B

【解析】国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局于2024年10月15日联合发布GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，该标准将于2025年10月15日正式实施，替代GB2760-2014，对食品添加剂的使用范围、限量、原则等作出修订完善，是食品生产经营企业使用食品添加剂的核心依据。

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），企业食品安全“日管控”的直接责任人是（）

A.企业主要负责人

B.食品安全总监

C.食品安全员

D.生产车间主任

【答案】C

【解析】根据总局60号令要求，企业应建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制：食品安全员负责每日食品安全检查（日管控），食品安全总监负责组织每周食品安全隐患排查（周排查），企业主要负责人负